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长沙茶艺师培训_日晒老白茶为上卫手工制作
信息来源:长沙茶艺培训学校   发布时间:2019-3-27   浏览:

中国六大茶类中的白茶为微发酵茶类,茶汤清幽淡雅,生产在福建福鼎,其厂区在福鼎太姥山,属于高山茶区。高山有一定的界限,一般都在海拔800米的高山上。福鼎老白茶已有上千年历史,福鼎气候温和,年均气温均在18.5°C,适合白茶生产环境。


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上卫的福鼎白茶都以竹匾制茶法来完成。明代田艺蘅《煮泉小品》中这样一句话:“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。做人手器不洁,火候失宜,皆能损其香色也。生晒茶瀹之瓯中,则旗且子 娉宕湎拭鳎任砂!痹谡舛挝淖种校莱隽税撞璧闹谱魇止ぶ谱鳌埂T谡饷枋鲋锌杉撞枰匀丈故止ぶ谱魑鳌;旧显谌丈拱撞韫讨卸家灾褙姨瓷埂T谔构讨校枰兑荒苤氐谝黄穑×孔龅奖√姑恳黄枰抖寄苌沟教簟


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竹匾晒白茶不可以直接对着正晒,必须背光晒,而且竹匾还得斜放。午间阳光温度过高,要将茶叶来回不停移入房间内部交替着来回晒。到了夜间将茶叶移入房间内部,基本三天时间才达到合适的干度。茶青在晒干的时候一般干至百分之80°左右,茶青在这过程中也是进入“萎凋”状态。

白茶按等级分为:白毫银针、白牡丹、供眉、寿眉四个等级。白茶是一种可以长期储存的茶类,不同年份的白茶口感不一样。存放时间越久,香气越浓厚,茶汤入口口感也越浓稠。

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